Rico em fibras e nutrientes, o arroz integral contribui para o bom funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade e reduz a absorção de gordura pelo organismo. Na comparação com o branco, tem maior concentração de magnésio e ômega 3. O magnésio auxilia no combate ao colesterol ruim, promove benefícios na formação dos ossos, evitando a desmineralização óssea e prevenindo problemas como a osteoporose. Já o ômega 3 protege a saúde cardiovascular e cerebral.